Протеины (белки)

Что такое протеин?

Протеин (белок) —  это органическое соединение, состоящее из аминокислот. Он служит основным строительным материалом для мышечной ткани, внутренних органов, кожи, ферментов и гормонов.
В спортивном питании протеином называют концентрированный сухой белок, полученный из натуральных продуктов: молочной сыворотки, молока, яиц или растительного сырья (сои, гороха, риса). Из сырья удаляются лишние жиры и углеводы, в результате чего получается чистый пищевой продукт с высоким содержанием белка на порцию.

Зачем нужен протеин?

При физических нагрузках и активном образе жизни потребность организма в белке существенно возрастает. Во время тренировок мышечные волокна получают микроповреждения. Организм расщепляет поступающий протеин на аминокислоты, которые идут на восстановление и построение новых тканей.
Прием протеина решает следующие задачи:

• Ускорение восстановления. Сокращает время отдыха между тренировками и снижает болевые ощущения в мышцах.
• Стимуляция роста мышц. Дает необходимый пластический материал при силовых нагрузках и работе на массу.
• Защита от катаболизма. предотвращает разрушение мышечных тканей в период сушки, похудения или при дефиците калорий.
• Контроль аппетита. Белковый коктейль надолго насыщает и помогает избегать незапланированных перекусов.
• Поддержание обмена веществ. Обеспечивает нормальное протекание ферментативных и иммунных процессов в организме.

Виды протеина

Протеиновые добавки различаются по источнику сырья, скорости усвоения и аминокислотному составу.

Сывороточный протеин (Whey)

Сывороточный протеин получают из молочной сыворотки. Это «быстрый» белок, который начинает усваиваться уже через 30-40 минут после приема.
По степени очистки сывороточный белок делят на три формы:

1. Концентрат (WPC): содержит до 70-80% белка, сохраняет небольшое количество лактозы и жиров.
2. Изолят (WPI): глубоко очищенный белок (до 90%), практически не содержит лактозы и жиров.
3. Гидролизат (WPH): частично ферментированный белок, который усваивается быстрее всего.

• Когда принимать? Утром сразу после сна, за 30 минут до тренировки, в течение 30-40 минут после нагрузки, а также между основными приемами пищи.
• Кому подходит? Универсальный вариант для набора массы, поддержания формы и похудения.

Казеин (Casein)

Получают при створаживании молока. Это «медленный» белок: попадая в желудок, он образует гелеобразный сгусток и расщепляется до 6-8 часов, обеспечивая постепенное поступление аминокислот в кровь.

• Когда принимать? Непосредственно перед сном, а также при длительных перерывах между едой.
• Кому подходит? Тем, кто хочет защитить мышцы от ночного катаболизма, и тем, кто снижает вес (казеин эффективно подавляет чувство голода).

Яичный протеин

Изготавливается из сушеного яичного белка (альбумина). Обладает полным аминокислотным профилем и высокой биологической ценностью. По скорости усвоения занимает промежуточное положение между сывороточным белком и казеином.

• Кому подходит? Оптимальная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы, молочного белка или сои.

Растительный протеин

Вегетарианский протеин производится из сои, гороха, риса, конопли или их комбинаций. Соевый изолят содержит полный набор незаменимых аминокислот, а комплексные растительные смеси балансируют состав за счет сочетания разных культур.

• Кому подходит? Веганам, вегетарианцам и людям с тяжелой формой аллергии на молочные продукты.

Многокомпонентный (комплексный) протеин

Комплексный протеин представляет собой смесь разных видов белка (сывороточного, яичного и казеина или в других вариациях) в одной банке.

• Как работает? Сывороточная фракция усваивается первой, обеспечивая быстрый пик аминокислот. Затем включаются белки со средней скоростью расщепления, а казеин завершает процесс, подпитывая организм в течение нескольких часов.
• Когда принимать? Перед сном, перед долгими перерывами без еды или вместо 1 приема пищи при контроле калорийности.

Рекомендуемая суточная норма белка

Потребность в белке рассчитывается исходя из массы тела и интенсивности нагрузок:

Уровень активности	Суточная норма белка на 1 кг веса	Пример для человека весом 70–80 кг
Низкая активность / поддержание здоровья	1,0 – 1,2 г	70 – 96 г белка в день
Регулярный фитнес / любительский спорт	1,4 – 1,8 г	100 – 144 г белка в день
Силовые виды спорта / набор массы / сушка	1,8 – 2,5 г	140 – 200 г белка в день

Примечание: протеиновый коктейль не заменяет полностью обычный рацион, а помогает добрать недостающую норму белка, если получаемой с едой нормы не хватает.

Как правильно готовить и принимать протеин?

1. Разовая порция: обычно составляет 1 мерную ложку (черпак / скуп) — 25–30 грамм порошка.
2. Жидкость: смешайте порцию с 200–350 мл питьевой воды, сока или обезжиренного молока (1,5% жирности).
3. Приготовление: засыпьте порошок в шейкер с сеточкой или шариком, залейте жидкостью комнатной температуры и взбалтывайте 10–15 секунд.

Важно: Не заливайте протеин кипятком, иначе белок свернется (денатурирует) и потеряет однородность структуры.

Купить протеин в Минске с доставкой по Беларуси

В нашем каталоге представлены сертифицированные протеиновые смеси от проверенных производителей спортивного питания.

• В наличии популярные шоколадные, ванильные и фруктовые вкусы, а также позиции без добавок в фасовках от 900 грамм до 4 килограмм.

• Специалисты магазина подберут оптимальный состав под конкретную задачу, будь то набор массы, снижение веса или восполнение белка при вегетарианстве.

• Забрать заказ можно самостоятельно в офлайн-магазине в Минске либо оформить доставку курьером или почтовыми службами по всей Беларуси.